7 huevos
500 gr. de patatas
1 paquete de espinacas de 450 gr.
congeladas y troceadas de Hacendado
200 gr. de queso feta en cuadraditos
(queso para ensaladas de Hacendado)
1 cucharada de orégano
aceite de oliva
sal y pimienta molida
Elaboración:
En una sartén con un chorrito de aceite freír durante 8 minutos las espinacas previamente descongeladas y bien escurridas, ponerles punto de sal. Reservar.
Trocear las patatas y freír en abundante aceite a fuego moderado, poner pizca de sal, cuando estén pochaditas retirar y escurrir el exceso de aceite.
En un bol batir los huevos, añadir el orégano y la pimienta molida, incorporar las espinacas, mezclar bien, agregar las patatas y el queso feta, mezclar todo muy bien.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente verter la mezcla anterior, mover los primeros segundos con movimientos circulares para que no se peque, cuajar 2 ó 3 minutos por cada lado a fuego moderado, tener en cuenta que esta tortilla es muy gruesa, si queréis hacerla más pequeña utilizar la mitad de los ingredientes.
¡¡¡ Está bueníííííísima !!!
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